Что такое тарталетки?
Тарталетки - это изделия из муки различных сортов, сделанные в виде маленьких корзинок с фигурными краями. Есть пресные, сладкие или соленые. В пищу употребляют только фаршированный разными начинками продукт. Пустыми к столу не подаются.
Ранее тарталетки украшали только праздничные столы, но сейчас эта закуска очень популярна, и хозяйки подают её на ужин или обед в будний день. В магазинах также продается готовый продукт обычных размеров или маленькие, которые можно использовать, например, для подачи икры.
Тарталетка по форме может быть в виде корзинки, звездочки, башенки, лодочки, сердечка. В магазинах есть различные формы для выпекания. Главное - при самостоятельном изготовлении не забыть, что сердцевина должна быть пустой для начинки. Кулинарное предназначение может быть разным. Например, для салата изделие должно быть с более плотным дном. А для десерта тесто подслащивают.
Легкий продукт из пресного теста сочетается с любой начинкой: соленой, острой, кислой. Известные начинки - это сёмга и творожный сыр, паштет с вареным яйцом, отварная курица и помидоры. Новый год, свадьба, юбилей, предназначены для обильно накрытых столов, и тарталетки важная на этих столах закуска.
Блюда в тарталетках могут быть привычные всем салаты оливье или с крабовыми палочками. Но можно приготовить легкий салат без соуса из креветок и моцареллы или овощей. Для десерта заготовка должно быть из слоеного или рассыпчатого сахарного теста. Фаршировать тарталетку можно кусочками любых фруктов, и заливать желе либо сливочным сладким кремом. Вареная сгущенка также отлично подойдет. Свадьба начинается с Загса, именно там на фуршетном столе, такие корзинки будут смотреться идеально.
Главное условие в приготовлении таких закусок - это мелко измельченные ингредиенты. Заготовки выпекают отдельно либо вместе с начинкой. Хранить готовый продукт необходимо в холодильнике до того, как он попадет на стол.
Тарталетка - это одна из самых популярных закусок на столах. Разнообразие форм приготовления и начинок способствует этому. Заказывайте закуски, и вам не придется готовить. Это лучший способ, что бы создать для себя и близких настоящий праздник.